在煮龙虾的时候会发现煮龙虾有很多泡沫，这是怎么回事呢?

在煮龙虾的时候会发现煮龙虾有很多泡沫，这是怎么回事呢?

当你煮龙虾时，你可以发现泡沫，因为龙虾中的杂质出来了。买了活龙虾后，你可以直接把它放进盆里，加一点盐，倒几滴食用油，保持两三天不喂东西。

这不仅能保持龙虾的活力，还能使它吐出沉淀物。

虾煮熟后，表面会出现一层红色泡沫：这可能是虾青素。虾青素也叫虾红素，是一种类胡萝卜素，是广泛分布于生物界的一种叶黄素颜色，存在于水生动物虾、蟹、鱼和绿藻及一种酵母中，呈暗红色。这可能是虾油。如果你买的虾不是很新鲜，或者你煮的时间太长，虾头里的油就会浮到表面。

可能是虾煮熟后变红了，部分肉在水里煮坏了，形成红色泡沫。烹调前还要焯水，甲壳类十足动物，节肢动物门。分为三部分：头部、胸部和腹部。

尾巴长，头部有两对长短触角，胸部有五对脚。狭长的腹部分为几个环节，每个环节都有一对辐射状的脚，用于游泳。生活在水中，有许多种食物。

虾含有丰富的钙、蛋白质、矿物质等元素，在热水中煮沸时容易沉淀，这些沉淀物都漂浮在水面上的泡沫。煮沸后出现白色泡沫是一种正常现象。白色泡沫是一种杂质，称为犹太盐或钠。

它是虾体内的盐或加在虾里的盐，是经过高温碱化状态产生的，所以不会影响食用。泡沫是因为血液和杂质。煮虾或肉时，先用冷水浸泡，洗净后用冷水煮。可以在市场上买一个细的蜘蛛，专门用来撇去泡沫，然后留下清汤。

虾煮红了是因为它的虾仁含有丰富的红素，虾仁中含有丰富的蛋白质，在水中煮熟后有部分蛋白质进入水中，水温加热后可使凝固的蛋白质变性而产生絮状的泡沫，泡沫中要掺入虾仁红素形成橙色的泡沫。

煮虾的汤为什么会有泡沫

那是因为虾吐得泡沫所造成的。再一个原因是由于虾生长的水质不好，吐出来的泡沫就成了这个样子。

1，可以在煮虾之前先用盐水泡一下，再清洗;2，用冷水煮，冷水下锅;3，可以在市场上买细的笊篱，专门用来撇泡沫的，留下清汤就可以了这样煮出来的吓就不会有泡泡了。

煮龙虾冷水下还是开水下，煮龙虾有很多泡沫是怎么回事？

煮龙虾冷水下还是开水下，煮龙虾有很多泡沫是怎么回事？泡沫是由于带血有残渣，煮虾或是煮牛肉的情况下首先用凉水泡一下，洗一下在煮，凉水入锅，能够在市面上买细的苕帚，专业用于撇泡沫的，留有白汤就可以了。下一次煮的情况下你先自来水跟白米醋，或是盐洗一下就不可能拥有。

实际上，煮肉类食品，海鲜产品都是有泡沫，下一次煮肉类食品或是海产品的情况下，煮到6分熟时把水换了，再换自来水。

应该会**一些。

小龙虾要用凉水煮的。因为它是归属于淡水虾，相比海龙虾，腥味儿会更重，并且富含蛋白质，肉质地嫩嫩的。用凉水得话可以让水蒸汽渐渐地渗入，让口感更嫩，不容易像开水煮的一样毁坏虾的鲜香，促使虾仁更紧，味儿衰老，用开水还会继续造成肉里的腥味儿被锁在肉里没法释放出来，因此**用凉水煮。

传统的油焖可以让料汁深层次小龙虾，油酥浓厚，各种各样调味品的味儿完美融合，味儿浓厚，意犹未尽!是大家非常爱吃的一种口感，都是最经典的一种口感。这也是近些年宁波人十分喜欢的一种美食。由于清蒸的比较健康，能品尝到小龙虾本来的味儿。

自然，清蒸龙虾一定要挑选块头比较大的小龙虾，而且还是新鲜的的，才能美味，值得一试!

这也是湖南省最开始盛行的行为之一，如知名的湘潭口味蛇。甜味和鲜红色的行为让小龙虾越来越浓厚麻辣，美味可口的小龙虾也吸引了一大批粉丝团。这个方法较为与众不同，用酱骨头做小龙虾，不但吃龙虾，还吃肉骨，真的是太美了!应该是食肉动物的创造发明，能达到肉制品发烧友的大肚!
有些像干炒肥肠的做法。

这是同时在滚油中干炸的，加上炒辣椒和蒜泥，尽管甜味一样，但全是空烧的小龙虾肉更紧致，虾仁的美味锁住在松脆的虾头里，非常好吃。

为什么虾煮好后水里有白色物

煮虾有白沫主要原因有以下两点：1、虾皮中富含的钙质、蛋白质、矿物质等元素，遇热水煮至沸腾容易析出，这些析出物即是漂浮在水上的白沫。2、虾肉组织中残留的血液、油脂及杂质，白沫属于虾体内排出的杂质。

虾煮好后水里有白色物是正常的现象，对人体无害。